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GRAN RESERVA de CABRA - Son Jover

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    Al ser un queso de lecha cruda y de larga maduración es mucho más complejo organolépticamente.
    Olor a frutos secos a forrajes…
    En boca es muy mantecoso y fundente, sabor redondo, a cítricos, a pastos, frutos secos y forrajes secos.

    Elaborado a partir de leche cruda de Cabra.
    Es un queso de fermentación enzimática elaborado con pasta recalentada de prensa prensada.
    Con corteza natural, simplemente se va cepillando a lo largo de su maduración.
    Maduración media de 180 días aproximadamente.
    Las piezas son de 0,90 kg aprox.