Masa madre ecológica de espelta - Biovegan
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Descripción de Masa madre ecológica de espelta - Biovegan
La masa madre se utiliza junto con la levadura en polvo cuando las masas contienen harina integral. Se recomienda su uso en masas que contienen harina de espelta o de cualquier otra variedad para mejorar la fermentación y dar un ligero toque ácido al pan.
Puesto que la masa madre produce una fermentación láctica, facilita la fermentación de los fitatos de la cáscara del cereal. Por esta razón los panes integrales con masa madre de espelta se digieren mejor y se absorben mejor los minerales (puesto que los fitatos tienen acción quelante).
Esta masa madre de espelta es un producto ecológico, sin fosfatos, sin emulsionantes, ni OGM.
Utilizar aproximadamente 3 cucharadas de fermento por cada 500 g de harina integral.
| Ingredientes: Masa madre de espelta integral ecológica*, cultivos iniciadores. Procedente de Agricultura Ecológica. |