Pan Xeixa

Xeixa es un grano de trigo antiguo de Mallorca. Se cree que los romanos lo trajeron a esta zona y ha estado creciendo desde entonces. Atípicamente añadimos sal a nuestra pan xeixa y un gran porcentaje de masa madre (xeixa).

Xeixa is an antient wheat grain from Mallorca. It is believed that the Romans brought it to this area and it has been growing ever since. Untypically we add salt to our pan xeixa and a large percentage of (xeixa) sourdough.